Nadýchaná jahodová bublanina

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
2. Jahody zbavíme stopek a dle velikosti nakrájíme.
3. Máslo vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do husté pěny. Přistrouháme citronovou kůru a do pěny postupně po jednom zašleháme žloutky a na závěr olej a citronovou šťávu. Tím nám vznikne žloutková směs.
4. V jiné míse vyšleháme z bílků se špetkou soli tuhý sníh.
5. Mouku promícháme s kypřicím práškem. Do žloutkové směsi střídavě zapracováváme směs mouky s kypřicím práškem a tuhý sníh.
6. Hladké těsto vlijeme do připraveného plechu. Jahody rovnoměrně rozprostřeme na těsto a pečeme dozlatova v troubě (30 minut na 180 °C), až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven čistá a suchá.

Tipy na pečení

• Pokud použijeme celé jahody, předem je obalíme v mouce, aby se nepropadly těstem až na dno
• Do bublaniny se hodí jakékoliv sezónní ovoce, které potřebujete rychle zpracovat: rybíz, angrešt, maliny, borůvky, josta
• Bublaninu můžete nazdobit mandlovými lupínky