Moravské koláčky s mákem a tvarohem

Postup přípravy

1. Nejdříve si z trochy vlažného mléka, droždí a lžíce moučkového cukru připravíme kvásek. Necháme vzejít na teplém místě cca 15 minut.
2. Mezitím si dáme do mísy oba druhy mouky, cukr, špetku soli, rozpuštěné vychladlé máslo, žloutky, zbytek vlažného mléka, přidáme vzešlý kvásek, nastrouhanou citrónovou kůru a vše důkladně propracujeme v hladké těsto. To poté lehce zaprášíme moukou a přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo cca hodinu nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
3. Maková náplň: mák spolu s oběma cukry a mlékem svaříme. Ochutíme citrónovou kůrou, skořicí a rumem.
4. Tvarohová náplň: do tvarohu vmícháme vanilkový cukr, žloutek, citrónovou kůru a rum. Případně dle chuti můžeme ještě dosladit.
5. Drobenka: z másla, mouky a cukru vytvoříme drobenku tím, že všechno pěkně dohromady rukou mísíme, dokud drobenka nevznikne.
6. Posypeme si pracovní plochu hladkou moukou. Na pracovní plochu si přeneseme těsto, které také zasypeme hladkou moukou a těsto ještě zpracujeme. Následně ho rozdělíme na 12 dílů a vyválíme z nich malé bochánky. Ty vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Do každého uděláme důlek, do kterého vložíme náplň. Na koláčky s tvarohovou náplní dáme ještě trochu marmelády. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou. Pečeme na 170 stupňů 20 minut.